Marantha arundinacea.
Altura de 50 cm a 1 mt.
 
FICHA TÉCNICA
 
Nombre común: Araruta
Nombre científico: Maranta arundinacea
Familia: Marantaceae
Origen: América del Sur y Central
 
Descripción: La araruta es una planta herbácea perenne que puede alcanzar hasta 2 metros de altura. Tiene hojas grandes, ovales y verdes con venas blancas. Las flores son pequeñas y blancas, y crecen en espigas. El rizoma, que es la parte de la planta que se utiliza, es grueso y alargado, con un diámetro de hasta 5 centímetros.
 
Usos: La araruta es ampliamente utilizada como alimento y como medicina. El rizoma se utiliza para producir un polvo blanco que se usa como espesante en la cocina y para hacer pan, galletas y otros productos horneados. También se utiliza como sustituto del almidón en la producción de papel y textiles. Además, la araruta se ha utilizado tradicionalmente para tratar problemas digestivos y como remedio para la diarrea.
 
Cultivo: La araruta se puede cultivar en suelos bien drenados y húmedos. Prefiere la sombra parcial y temperaturas cálidas. Se puede propagar por semillas o por división del rizoma.