Altura de 1,4 a 1,6 mts
 
Ficha técnica del Limón Caviar Rojo (Citrus Red Finger Lime)
Descripción general
El limón caviar rojo es un arbusto o pequeño árbol originario de los bosques húmedos del este de Australia. Su fruto es alargado, similar a un dedo, y contiene pequeñas perlas jugosas conocidas como “caviar cítrico”. La variedad roja presenta tonos rojizos tanto en la piel como en las vesículas internas, lo que la hace especialmente atractiva para uso culinario.
Características botánicas
Nombre científico: Citrus australasica
Variedad: Red Finger Lime
Familia: Rutaceae
Porte: Arbusto o arbolito de crecimiento lento
Altura habitual: Entre 2 y 4 metros en condiciones favorables
Ramas: Ligeramente zigzagueantes, con espinas cortas
Hojas: Pequeñas, lanceoladas y de color verde brillante
Flores: Pequeñas, blancas y perfumadas
Frutos:
Forma cilíndrica y alargada
Longitud de 6 a 12 cm
Cáscara rugosa de color rojo oscuro
Vesículas internas (“caviar”) de tonos rojizos o rosados
Requerimientos de cultivo
Clima
Este cítrico prefiere climas suaves y húmedos. Tolera mejor el frío que otros limoneros, pero aun así conviene protegerlo de heladas bajo –2 °C. Se adapta muy bien a zonas costeras y a invernaderos.
Luz
Agradece la luz abundante, idealmente sol filtrado o semisombra luminosa. En climas muy calurosos conviene protegerlo del sol fuerte del mediodía.
Suelo
Bien drenado y aireado
Ligeramente ácido a neutro
Rico en materia orgánica
Evita suelos pesados o muy calcáreos, ya que la planta puede resentirse rápidamente.
Riego
Requiere humedad constante sin encharcamientos.
En verano: riegos frecuentes, dejando secar ligeramente la superficie
En invierno: reducir la frecuencia para evitar pudriciones
El sistema radicular es delicado, por lo que se recomienda regar suavemente.
Fertilización
Un abono equilibrado para cítricos, enriquecido con micronutrientes como hierro y magnesio, favorece una buena fructificación.
Aplicar durante primavera y verano.
Poda
La poda debe ser ligera, solo para airear la copa y eliminar ramas secas o cruzadas.
Evita podas drásticas, ya que la especie brota lentamente.
Cultivo en maceta
El limón caviar rojo se adapta muy bien al cultivo en contenedor gracias a su porte compacto.
Utiliza macetas profundas con excelente drenaje
Renueva la capa superior de sustrato cada año
Trasplanta cada 2–3 años, aumentando gradualmente el tamaño del tiesto
Plagas y enfermedades
Es relativamente resistente, pero puede sufrir:
Cochinillas
Ácaros
Minadores de hoja
Hongos por exceso de humedad
Una buena ventilación y riegos adecuados reducen la mayoría de los problemas.
Usos
Gastronómico
El fruto es altamente valorado en cocina gourmet. Las perlas cítricas explotan en la boca liberando un sabor fresco y aromático.
Se utilizan en:
Mariscos y pescados
Postres
Cócteles
Decoración de platos
Cocina de autor
Ornamental
Su follaje compacto, flores perfumadas y frutos exóticos lo convierten en una especie decorativa ideal para:
Terrazas
Huertos urbanos
Jardines mediterráneos o subtropicales
Recolección
Los frutos maduran aproximadamente entre finales de verano y mediados de otoño, dependiendo del clima.
Se cortan con tijera, cuidando de no dañar las ramas espinosas.
Consejos finales del experto
Si vives en una zona con heladas, protégelo o cultívalo en maceta para moverlo al interior durante el invierno.
A diferencia de otros cítricos, este prefiere menos sol directo y más humedad ambiental.
La paciencia es clave: es un árbol de crecimiento lento, pero sus frutos valen absolutamente la espera.