Altura de 1.3 a 1.5 metros.
 
FICHA TÉCNICA:
 
1. Identificación general
Nombre común: Olivo Arbequina
Nombre científico: Olea europaea L. cv. Arbequina
Familia: Oleaceae
Origen: Arbeca, en la región de Cataluña
Tipo de cultivo: Frutal perenne productor de aceite
Uso principal: Producción de aceite de oliva de alta calidad
 
2. Descripción botánica
Tipo de árbol: Árbol pequeño a mediano, muy productivo.
Altura: 3–5 m en cultivo intensivo (hasta 7 m sin poda).
Copa: Redondeada y densa.
Hojas: Lanceoladas, verde grisáceas en el haz y plateadas en el envés.
Flores: Pequeñas, blancas, agrupadas en inflorescencias (panículas).
Fruto:
Tipo: drupa (aceituna)
Tamaño: pequeño (1–2 g aprox.)
Forma: redondeada
Color: verde → morado oscuro al madurar
 
3. Características agronómicas
Entrada en producción: Temprana (2–3 años).
Productividad: Alta y constante.
Vecería: Baja (produce regularmente cada año).
Autofertilidad: Alta (autopolinizante).
Sistema de cultivo recomendado:
Tradicional
Intensivo
Superintensivo (muy utilizado)
 
4. Requerimientos climáticos
Clima ideal: Mediterráneo.
Temperatura óptima: 15–30 °C.
Resistencia al frío: Moderada (hasta aprox. −7 °C).
 
5. Requerimientos de suelo
Tipo de suelo: Franco, franco-arenoso o franco-arcilloso.
Drenaje: Muy importante (no tolera encharcamiento).
pH ideal: 6.5 – 8.0.
Profundidad mínima: > 1 m recomendable.
Salinidad: Moderadamente tolerante.
 
6. Manejo agronómico
Densidad de plantación (aprox.):
Tradicional: 100–200 árboles/ha
Intensivo: 300–400 árboles/ha
Superintensivo: 1.200–2.000 árboles/ha
 
Poda
Formación (primeros años).
Producción (equilibrar vegetación y fruta).
Renovación (cada varios años).
 
7. Características del aceite
Perfil sensorial:
Suave
Frutado
Notas de manzana, almendra y plátano
Amargor y picante: bajos a medios
Color: verde amarillento
Muy apreciado para: aceites premium y consumo en crudo.
 
8. Ventajas de la variedad
✅ Entrada en producción temprana
✅ Alta productividad
✅ Excelente calidad de aceite
✅ Autopolinizante